Chất béo bão hòa là gì? Ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

Chất béo bão hòa là gì và tại sao trở thành mối quan tâm trong chế độ dinh dưỡng hiện đại? Loại chất béo này xuất hiện phổ biến trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, nhưng cần hiểu rõ về tác động cụ thể để biết cách cân đối thực đơn hàng ngày, từ đó đưa ra lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh, khôn ngoan hơn. Cùng cập nhật thêm thông tin qua bài chia sẻ ngay sau đây của Whey Tốt nhé!

Chất béo bão hòa là gì?

Chất béo bão hòa là loại chất béo đặc trưng bởi cấu trúc của các phân tử axit béo không có liên kết đôi giữa các nguyên tử carbon. Mỗi nguyên tử carbon liên kết với hai nguyên tử hydro, làm cho chuỗi axit béo trở nên “bão hòa” với hydro. Do đó, chất này thường tồn tại ở trạng thái rắn trong điều kiện nhiệt độ phòng. Đây là thành phần phổ biến trong các loại thực phẩm động vật như thịt đỏ, bơ, phô mai, dầu cọ, dầu dừa,...

Chất béo bão hòa thuộc nhóm chất béo cần thiết cho cơ thể, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ một số vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là bệnh liên quan đến tim mạch.

Chất béo bão hoà cần thiết cho một số hoạt động trong cơ thể (Nguồn: Internet)

Chất béo bão hòa tốt hay xấu?

Chất béo bão hòa được biết đến là một trong những yếu tố chính làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Điều này có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, chất béo bão hòa cũng có thể làm giảm chức năng mạch máu, gây ra bệnh lý huyết áp.

Việc tiêu thụ quá nhiều thành phần này cũng được chứng minh có nguy cơ dẫn đến thừa cân, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường loại 2, bệnh gan…

Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây cho thấy, không phải tất cả chất béo bão hòa đều có tác động xấu. Các nguồn chất béo tự nhiên từ dừa, dầu cọ và bơ thực vật có thể có mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định, đặc biệt là khi tiêu thụ hợp lý, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Nhóm này không làm tăng đáng kể mức cholesterol xấu như những loại chất béo bão hòa trong thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài ra, thành phần còn giúp cơ thể hấp thụ vitamin A, D, E, K tốt hơn, từ đó hỗ trợ sức khỏe mắt, xương và làn da.

Đối với thắc mắc chất béo bão hòa có tốt hay xấu, câu trả lời phụ thuộc vào nguồn gốc và lượng chất béo bão hòa tiêu thụ. Để duy trì sức khỏe tim mạch tốt, các chuyên gia khuyến cáo nên tiêu thụ với lượng vừa phải, ưu tiên thực phẩm tự nhiên, kết hợp chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.

Chất béo bão hoà chỉ nên tiêu thụ với lượng vừa phải để không gây hại cho sức khỏe (Nguồn: internet)

>> Xem thêm: 

• Kcal và Calo khác gì nhau? 1Kcal bằng bao nhiêu Calo?
• 30 thực phẩm giàu đạm, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Chất béo bão hòa có trong thực phẩm nào?

Chất béo bão hòa tồn tại trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, bao gồm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và thực vật, phải kể đến như: 

• Thực phẩm từ động vật: Thịt đỏ (bò, lợn), thịt gia cầm có da, thịt chế biến (xúc xích, thịt xông khói), sữa nguyên kem, phô mai, bơ, và kem.

• Dầu thực vật nhiệt đới: Dầu dừa, dầu cọ, dầu ca cao.

• Thực phẩm chế biến sẵn: Bánh ngọt, bánh quy, đồ ăn nhanh.

• Socola: Socola đen, socola sữa.

Chất béo bão hoà có trong nhiều loại thực phẩm (Nguồn: internet)

Hướng dẫn bổ sung chất béo đúng cách và tốt cho sức khỏe

Chế độ dinh dưỡng

• Cân đối lượng chất béo trong khẩu phần ăn: Chế độ ăn uống hàng ngày cần cân đối giữa các loại chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo rằng chất béo bão hòa nên chiếm không quá 5-6% tổng lượng calo hàng ngày để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

• Kiểm soát lượng chất béo bão hòa tiêu thụ hàng ngày: Chất béo bão hòa chủ yếu có trong các thực phẩm như thịt đỏ, bơ, phô mai, sản phẩm chế biến sẵn, dầu thực vật nhiệt đới như dầu dừa, dầu cọ… Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa: Sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu olive, dầu hạt cải, và tiêu thụ các loại hạt, quả bơ, cá béo như cá hồi, cá thu để bổ sung chất béo có lợi.

• Ăn thực phẩm nguyên chất: Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn và tập trung vào các nguồn chất béo lành mạnh từ thực phẩm tươi sống.

Nếu bạn có nhu cầu mua sắm thực phẩm bổ sung, hãy tham khảo tại Whey Tốt cung cấp sản phẩm chất lượng cao, hiệu quả, được nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu dinh dưỡng hàng đầu thế giới để hỗ trợ quá trình tăng cân, tăng cơ hoặc giảm cân đa dạng như whey protein, mass gainer, creatine,... Liên hệ Whey Tốt để được tư vấn sản phẩm bổ sung phù hợp với bản thân, giúp bạn đạt được mục tiêu vóc dáng như mong muốn!

Thói quen sinh hoạt và tập luyện

• Thói quen ăn uống: Chia thực đơn hàng ngày thành các bữa ăn nhỏ, giàu dinh dưỡng và tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa trong một lần. Thực hiện thói quen ăn chậm và nhai kỹ để giúp tiêu hóa tốt hơn.

• Tập thể dục đều đặn: Kết hợp giữa các bài tập cardio và tập tạ không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn hỗ trợ cải thiện mức cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Kiểm soát căng thẳng: Stress có thể dẫn đến ăn uống không kiểm soát và tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Thực hiện các phương pháp thư giãn như yoga, thiền định để duy trì tâm trạng thoải mái và kiểm soát tốt chế độ ăn uống hàng ngày.

• Ngủ đủ giấc: Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng và hỗ trợ cơ thể phục hồi. Khi nghỉ ngơi không đầy đủ, nồng độ hormone gây đói (ghrelin) có thể tăng lên, kích thích thèm ăn, đặc biệt là thực phẩm chứa chất béo bão hòa, từ đó làm tăng tích tụ mỡ. 

Bằng cách áp dụng chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh, bạn có thể tận dụng tối lợi ích của chất béo mà không gây hại cho sức khỏe.

>> Xem thêm: 

• Ngủ nhiều có mập không? Cách ngủ ngon mà không lo tăng cân
• 10 loại dầu ăn kiêng lành mạnh, tốt nhất cho người đang giảm cân

Cắt giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn hàng ngày (Nguồn: Internet)

Hiểu rõ chất béo bão hòa là gì giúp bạn kiểm soát tốt hơn chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Để đảm bảo tốt cho sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bạn nên cắt giảm lượng chất béo bão hòa hàng ngày, thay thế bằng chất béo lành mạnh theo khuyến cáo. 

Ngoài ra, nếu bạn muốn được tư vấn thêm về các sản phẩm hỗ trợ tăng cân/ tăng cơ giảm mỡ an toàn, hãy liên hệ với Whey Tốt ngay hôm nay nhé!