Dinh dưỡng có trong 100gram thịt bò là bao nhiêu?

Mọi người điều biết thịt bò là nguồn protein vô cùng chất lượng và phổ biến sau thịt gà, thịt heo. Thịt bò cũng là nguôn protein không thể thiếu đối với những người muồn tăng cân giảm mỡ, người theo thể hình.
Vậy bạn có biêt rằng khi chúng ta nạp mỗi 100g thịt bò vào cơ thể thì cụ thể dinh dưỡng có trong đó là bao nhiêu? Có những nguồn chất gì bên trong 100gram đó. Trong bài chia sẽ bên dưới Whey Tốt xin tổng hợp và chia sẽ với mọi người những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò nhé!

Calo trong 100gram thịt

Lượng protein có trong thịt bò thì vô cùng cao. Với 100gram có thể chứa hơn 300 calo thấp nhất cũng là hơn 100 calo. Tuy nhiên đây cúng là những con số ước lượng và mang tính tham khảo. Và tùy theo từng bộ phận của con bò nên cũng chứa lượng calo khác nhau.

Bên dưới là bảng chi tiết các bộ phận của bò chứa lượng calo khác nhau với 100gram thịt:

• Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ): 278 calo
• Thăn bò (phần thịt nạc): 142 calo
• Ức bò (phần thịt nạc): 155 calo
• Ức bò (phần nạc cả mỡ): 251 calo
• Sườn bò (phần nạc cả mỡ): 306 calo
• Bắp bò: 201 calo
• Lưỡi bò: 224 calo
• Dạ dày bò: 85 calo
• Mỡ bò: 854 calo
• Phổi bò: 92 calo
• Gan bò: 135 calo
• Thận bò: 103 calo
• Tim bò: 112 calo
• Óc bò: 143 calo

Đấy là lượng calo trong bò ở trạng thái tươi sống. Tùy theo phương pháp chế biến cũng như cách bảo quản thì lượng calo có trong thịt cũng thay đối theo như:

• Thịt bò sấy khô:    400 calo
• Thịt bò bít tết:    224 calo
• Thịt bò nướng:         307 calo
• Thịt bò hầm/lẩu bò:    171 calo

Nếu muốn giữ nguyên được chất lượng cũng như vị của thịt bò thì bạn nên chế biến càng đơn giản càng tốt. Các các đơn giản như luộc, hấp áp chảo hoặc nướng mọi, làm salad.
Nếu bạn càng cho nhiều gia vị càng chế biến cầu kì thì lượng calo trong món ăn đó càng cao.

Lượng dinh dưỡng khác trong 100gram thịt bò 

• Năng lượng: 182 kcal
• Protein: 21.5 gam
• Lipid: 10.7 gam
• Glucid: 0 gam
• Chất xơ: 0 gam
• Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)...
• Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)...

Protein

Các loại thịt nói chung đều có thành phần chủ yếu là protein. đặt biệt là thịt bò chứa các loại Protein và các axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Những axit amin này vô cùng cquan trọng trong việc tổng hợp và tăng trưởng và phát triễn cơ bắp. Đặt biệt là cá vận động viên cần nguồn năng lượng dồi dào và thịt bò là 1 trong số đó để bồi dưỡng có thể giúp phục hồi cơ làm cho cơ khỏe mạnh hơn sao nhwung buổi tập luyện. 

Với 26gram Protein có trong thịt bò - đây là lượng protein  trong bình và là lượng protein trong thịt bò tươi. Tùy theo phương pháp chế biến thì lượng Protein đó có thể biến đổi tăng lên hoặc giảm đi. Ngoài ra lượng protein đó còn thay  đổi theo từng bộ phận của bò nữa:

• Thăn bò:     22.35g 
• Bắp bò:     21.75g 
• Vai bò:     19g 
• Thịt bò loại 1: 21g
• Thịt bò loại 2: 18g 
• Thịt bò khô: 33.3g 
• Thịt bò bít tết: 27.1g
• Thịt bò nướng:     24.7g
• Thịt bò hầm/lẩu bò: 21.2g

Chất béo

Hàm lượng chất béo trong  thịt bò cũng khác nhau và chũng nằm chủ yếu ở phần mỡ. Lượng mỡ càng nhiều thì lượng calo có trong phần thịt bò đó càng nhiều. Nhưng có 1 chút mỡ bò ở phần thịt sẽ làm tăng thêm hương vị của phần bò đó.
Thịt nac bò thường có lượng chất béo khoảng 5-10%. Tuy nhiên, không giống với các loại chất béo ở các loài động vật khác. chất béo có trong thịt bò hoặc các loài động vật nhai lại. Chất béo này được gọi là chất béo trans(chất béo lành mạnh). Phổ biến nhất là acid linoleic liên hợp (CLA) được thịt thấy trong thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm từ sữa. Acid linoleic liên hợp (CLA) liên kết với các lợi ích sức khỏe chẳng hạn như giảm cân.

Lượng vitamin có trong thịt bò

• Vitamin B12: chất dinh dưỡng thiết yếu rất quan trọng cho sự hình thành máu, não, và hệ thần kinh.
• Vitamin B6: cũng giống như Vitamin nhóm B nói chung. có vai trò quan trọng trong sự hình thành máu, não và hệ thần kinh.
• Vitamin PP: Duy trì mật độ vitamin này ở mức cân bằng sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tim
• Kẽm: giúp tăng trưởng và phát triển cơ thể cũng như sinh lý
• Selen: Bổ sung selen để ngăn chặn u tuyến đại trực tràng và nguy cơ đái tháo đường týp 2. Ngoài ra selen còn selen hoạt động như một chất chống oxy hoá cùng với vitamin E.
• Sắt: Tạo máu và là vi lượng không thể thiếu trong cơ thể.
• Phốt pho: Nó rất cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì cơ thể.

....

Một số khoáng chất khác có trong thị bò

Creatine: Có vai trò như nguồn năng lượng cho cơ bắp. Các chất bổ sung creatine thường được sử dụng bởi những người tập thể hình và nó có lợi cho sự phát triển cũng như duy trì cơ bắp.
Taurine: Đóng vai trò quan trọng đối với chức năng của tim và bắp.
Glutathione: là 1 chất chống oxy hóa.
Cholesterol: Lượng Cholesterol có trong thực phẩm bổ sung hàng ngày thì không ảnh hưởng nhiều đến lượng Cholesterol trong máu. Nhưng điều này chỉ đúng với người có thể trạng bình thường, đối với những cá nhân mắc các bệnh liên quan đến Cholesterol thì nên để ý đến như: tiểu đường, mỡ máu, béo phì,...

Tóm gọn: Lợi ích của thịt bò

Thịt bò là 1 loại thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Vì thể thịt và được cho vào danh sách các thực phẩm có trong chế độ ăn uống lành mạnh

Duy trì khối lượng cơ bắp: 
thịt bò chứa đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Khi lượng protein này không đủ cho cơ thể thì cơ thể sẽ tự dộng bật chế độ "tự tiêu hóa cơ bắp"  dẫn đến mất cơ, yếu cơ
Cải thiện hiệu suất tập luyện:
Carnosine là một hợp chất quan trọng đối với chức năng của cơ bắp.Carnosine trong cơ bắp có liên quan đến việc giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất quá trình luyện tập. Ngoài ra, các nghiên cứu so sánh đối chứng cho thấy các chất bổ sung beta alanine có thể cải thiện thời gian và sức mạnh khi chạy.
Bổ sung sắt:
Thịt bò là nguồn chất sắt phong phú đặc biệt là sắt ở dạng hem rất dễ hấp thu. Cơ thể hấp thu sắt hem tốt hơn so với sắt không phải hem (loại sắt này có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật). Cho nên, thịt bò không chỉ chứa sắt có khả năng sinh học mà còn cải thiện sự hấp thu sắt cho cơ thể.

Ngoài ra thịt bò có khả năng hạn chế được các nguy cơ mắc các bệnh khó trị như ung thư đại tràng hoặc các tình trạng bệnh khác nhau liên quan đến tim, mạch máu chẳng hạn như đau tim, đột quỵ, huyết áp cao.

Thịt bò đối vời người tập luyện

• Xây dựng, phát triển và duy trì cơ bắp nhờ nguồn protein chất lượng cao. 
• Hỗ trợ đốt mỡ - giảm cân nhờ hàm lượng calo không quá cao, CLA giúp đốt cháy mỡ thừa và protein giúp tạo cảm giác no lâu. 
• Nâng cao hiệu suất tập luyện thúc đẩy quá trình tăng cơ - giảm mỡ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. 
• Chống oxi hoá mạnh mẽ, hỗ trợ giảm đau nhức cơ, giúp phục hồi và bảo vệ cơ bắp.
• Cải thiện sức khoẻ tổng thể, củng cố hàng rào miễn dịch giúp cơ thể ít bị ốm vặt hơn. 

Chắc rằng khi bạn theo dõi hết bài viết này, bạn sẽ có được 1 lượng kiến thức cơ bản về thịt bò cũng như  giá trị Dinh dưỡng mà thịt bòmang lại trong 100gram. Nhưng đừng để giá trị dinh dưỡng của thị bò mà quên đi những nguồn thực phẩm khác cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nữa nhé!